Comment les Français consomment-ils leur café ?
Le café du matin, une habitude qui perdure au fil des années
Le café est souvent considéré comme le carburant de la journée pour de nombreux Français. Le matin, le rituel du café est incontournable pour bien commencer la journée. Que ce soit à la maison, au bureau ou au café du coin, de nombreux Français savourent leur première tasse de café dès le réveil. L’espresso, souvent préféré pour son intensité et sa rapidité de préparation, est la boisson de prédilection lors du petit-déjeuner.
L’espresso, l’incontournable du café à la Française !
Les Français ont une relation passionnée avec le café qui est ancrée dans leur culture et leurs rituels quotidiens. Selon une étude de l’Observatoire du Café, les Français consomment en moyenne 5,4kg de café par personne et par an. Les préférences de cafés des Français varient selon les régions et les individus. L’espresso italien reste une valeur sûre et est souvent consommé sans sucre ni lait, pour apprécier pleinement ses arômes. Cependant, de nombreuses variations existent et sont tout aussi appréciées comme le café allongé, le café serré ou encore le café noisette (avec une pointe de lait).
Le café au lait, souvent préparé avec une proportion égale de café et de lait, est une autre option populaire. Il est souvent accompagné d'une viennoiserie comme un croissant ou une tartine de pain. Culture française oblige !
À chacun son degré de consommation !
Si 8 Français sur 10 boivent du café, ils n’ont pas tous les mêmes habitudes de consommation ! Que ce soit à la maison, au bureau ou en terrasse, le consommateur routinier adore déguster le café à toute heure de la journée. D’autres consommateurs prêtent tout particulièrement attention aux cafés labellisés. Certains sont très attachés à la provenance de leur café et considèrent celui-ci comme un produit de luxe. Ils peuvent également être plus attentifs au type de machine sélectionnée et privilégient le café en grains (plus écoresponsable). Enfin, certains adeptes de cette boisson opteront régulièrement pour le café à emporter. Ce type de consommateur concerne plus souvent les jeunes actifs qui vivent à mille à l’heure et qui consomment le café seulement en extérieur.
À chaque région ses préférences et spécialités !
Chaque région de France a ses propres préférences en matière de café. Par exemple, dans le nord de la France, les habitants sont souvent fans du café filtre, qu'ils dégustent avec du sucre et parfois un nuage de lait. Dans le Sud, en revanche, l'accent est souvent mis sur l'espresso, préparé court et dégusté sans ajout de sucre ou de lait.
Les régions montagneuses, telles que les Alpes ou les Pyrénées, sont souvent réputées pour leur goût pour les cafés corsés, tels que les cafés serrés ou les ristrettos. Dans les régions côtières, nous retrouvons davantage de cafés aux saveurs exotiques pouvant être influencés par les liens historiques avec les anciennes colonies françaises.
Certains café empruntent même le nom de leur région. Par exemple, en Bretagne, on peut déguster le "café breton", une tasse de café noir accompagnée d'une crêpe au beurre salé.
Vous l’aurez compris, la consommation de café à l'échelle locale en France est imprégnée de traditions régionales, d’habitudes et de préférences locales. Les cafés de quartier, les spécialités régionales et l'influence des producteurs locaux contribuent tous à façonner les habitudes de consommation des Français autour du café. Que ce soit un café filtre dans le nord, un espresso dans le sud ou une spécialité régionale, le café reste une boisson appréciée et célébrée à travers tout le pays.
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